Pour cette fois, ce sera un mélange oignon et carotte pour la douceur, fromage à raclette pour l'onctuosité...
Qui a dit que la cuisine végétarienne était ennuyeuse et sans saveur ?!?!
Croque-Monsieur Végétarien,
Carotte et Raclette !
Ingrédients
pour 4 croques (2 personnes en plat principal)
8 petites tranches de pain de mie
(j'ai une préférence pour le complet sans croûte, mais ça, à vous de voir !)
1 belle carotte
1 bel oignon
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre, persil, ail semoule
1 pincée de coriandre moulue
(si vous avez quelques feuilles de coriandre fraîche, c'est encore mieux !)
4 tranches de fromage à raclette (au poivre pour moi)
Et facultativement quelques feuilles de salade !
Et maintenant suivez la recette !
Éplucher, laver et couper grossièrement l'oignon et la carotte.
Les mixer grossièrement avec un robot, les faire revenir dans la cuillère d'huile. La couleur change !
Ajouter les épices, sel, poivre, ail, coriandre et un peu de persil haché.
Ensuite monter les croques : une tranche de pain de mie, quelques feuilles de salade éventuellement, une bonne dose de carotte-oignon et terminer par une tranche de fromage à raclette. Refermer et hop... A l'appareil à croques (ou au four si vous n'avez pas d'appareil bien sûr).
Et voilà un dîner équilibré (une petite salade verte, un yaourt et un fruit pour accompagner ces petites choses) ultra-rapide ! Bon appétit !
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