Soupe de potiron et crème de céleri rave

Une recette facile, avec la douceur du potiron alliée à la force du céleri, pour un mélange de textures et de saveurs en bouche très agréable !! Et une originalité esthétique aussi...

Soupe de Potiron et Crème de Céleri Rave

Ingrédients

Pour la soupe au potiron
1 tranche de potiron
1 oignon
1 gousse d'ail
1 Kub'Or
Poivre

Pour la crème de céleri
1/2 boule de céleri
1 grosse pomme de terre
Sel, poivre
2 cuillères à soupe de crème fraiche


Et maintenant suivez la recette !

Déposer dans une casserole tous les ingrédients de la soupe de potiron, recouvrir d'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes. Mixer.
Pour la crème de céleri, verser tous les ingrédients sauf la crème, couvrir d'eau et cuire une vingtaine de minutes. Mixer, ajouter la crème, mixer encore pour créer une émulsion.
Verser la soupe de potiron dans une assiette, ajouter délicatement la crème de céleri avec une cuillère à soupe (la crème est beaucoup plus épaisse que la soupe).
Vous pouvez également présenter cette soupe sous forme de verrines !

Velouté de céleri rave au Saint Agur

Un velouté riche en goût et onctueux comme je les aime, pour une douce fin de weekend...

Velouté de céleri rave au Saint Agur

Ingrédients
pour 3 bons bols

1/2 boule de céleri rave
1 oignon
1 grosse pomme de terre
3 cuillères à café bombées de crème de Saint Agur
Ail semoule (je m'en sers beaucoup pour sa praticité et la possibilité de le doser très subtilement mais vous pouvez tout à fait le remplacer par une gousse d'ail écrasée que vous ferez revenir avec l'oignon)
500 ml de bouillon (j'ai utilisé la "marmite de bouillon" Maggi que j'aime beaucoup)
100 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Et maintenant suivez la recette !

Dans une grande cocotte (ou casserole), faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps éplucher et nettoyer le céleri et la pomme de terre, les couper en petits cubes. Les ajouter à l'oignon et les faire revenir 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter l'ail.
Ajouter le bouillon et le lait. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. Vérifier la cuisson puis mixer le tout. Ajouter la crème de Saint Agur et mixer à nouveau.
Servir bien chaud !

Velouté de potiron au kiri

ça y est le froid arrive, il est là... C'est bien triste...
Il est temps de commencer à faire des soupes pour se réchauffer !
La diet que je suis apprécie bien sûr le côté "intérêt nutritionnel", et la gourmande adore en faire des vrais moments de plaisir !
J'aime mes soupes bien épaisses et riches en goût.

Ayant une belle tranche de potiron au bord de la péremption à point, voici l'ingrédient phare de la première soupe de cet automne 2013 !

Velouté de potiron au Kiri

Ingrédients
pour 4 bons bols

1 belle tranche de potiron
3 petites pommes de terre
3 petites carottes
1 oignon
1 petite gousse d'ail
2 kiris
Sel, poivre, muscade


Et maintenant suivez la recette !

Rien de plus simple ; laver, éplucher, tailler les légumes en gros cube ;
Écraser la gousse d'ail et l'ajouter. Saler, poivrer, ajouter de la muscade selon votre goût.
Recouvrir d'eau et laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter les kiris et mixer... C'est prêt !
Bon ap' !