Quiche aux Navets et à la Tome de Savoie

Allez, un peu de salé aujourd'hui !
J'ai très souvent des navets en ce moment dans mon panier de légumes... Sauf qu'à force je ne savais plus quoi en faire ! Heureusement ma Nelly était là pour me souffler cette recette de quiche, à la base au Munster, que j'ai bricolé un peu en fonction de ce que j'avais sous la main... Et c'était ma foi très bon !

Quiche aux Navets et à la Tome de Savoie

 

Ingrédients

pour la pâte (si vous décidez de la réaliser vous-même !)

200g de farine
80g de beurre
1g de sel
50g d'eau froide

pour la garniture

3 navets roses de taille moyenne

150ml de lait 1/2 écrémé

150ml de crème fraiche

100g de Tome de Savoie 

 2 oeufs

une dizaine de graines de Carvi (pas plus, sinon on ne sent que ça !)

Sel (peu), poivre

Et maintenant suivez la recette !

La pâte : 

Comme d'habitude maintenant, je l'ai réalisée au robot mais vous pouvez la faire à la main !
Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans la cuve, battre (avec la feuille) jusqu'à obtenir une texture sableuse (faire pareil à la main si vous n'avez pas de robot), puis ajouter doucement l'eau jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
Faire une boule et étaler au rouleau (nul besoin de repos !!).
Mettre dans le moule et piquer le fond.

La garniture :
La recette dont je me suis inspirée préconisait de découper les navets en fines lamelles à la mandoline, et de les faire cuire à l'eau bouillante et salée pendant 5 minutes. Je n'ai pas de mandoline donc je les ai coupés le plus finement possible au couteau et j'ai légèrement augmenté le temps de cuisson. Mettre à égoutter.
Pendant ce temps faire chauffer la crème et le lait, ajouter le fromage en dés et remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Couper le feu, poivrer, ajouter les graines de Carvi.

Sur le fond de pâte, déposer les lamelles de navet, recouvrir du mélange.

Comme il me restait pas mal de chutes de pâte, j'ai ré-étalé le tout et emporte-piécé des petits bonhommes que j'ai déposé par-dessus la garniture... Effet fun assuré et pas de gâchis !

Enfourner environ 25 minutes à 190°C.

Remarque !
Malgré mes efforts pour bien égoutter les navets, le fond de pâte était un peu détrempé... Je pense qu'une petite pré-cuisson de la pâte une dizaine de minutes serait bénéfique à cette recette !

Muffins Mousline... Le test !

Aujourd'hui, j'ai testé pour vous la "préparation pour cakes de pommes de terre" Mousline.
Bon, pour une fois il n'y a pas trop d'additifs bizarres... C'est déjà un bon point !
J'ai décidé de les faire avec mes fonds de placards/frigo, c'est à dire champignons et gruyère râpé.
C'est parti...

Ingrédients 
(Mousline nous dit pour 6 muffins, mais je crois que mes moules sont petits, donc j'en ai fait 12)

1 sachet de préparation Mousline pour cake de pommes de terre
350 ml de lait
2 œufs
50g de gruyère râpé
1 petite boîte de champignons de paris
Poivre

Et maintenant suivez la recette !

Mélanger les 2 œufs avec le lait, et y verser le sachet Mousline.
Le mélange épaissit doucement comme de la purée Mousline.
Ajouter les champignons égouttés (je les ai recoupés en plus petit) et le gruyère, poivrer (je me suis abstenue de saler !!!).
Je les ai enfournés comme dit sur le mode d'emploi à 240°C (?!?!) et comme ça commençait à noircir sur le dessus j'ai baissé la température à 200°C pour finir la cuisson (20 minutes au total).

Verdict 

Ben... ça n'a pas eu un succès fou ! C'est un peu mou, et même si on sent bien le goût de la Mousline, la texture est vraiment pas terrible... Et en plus c'est vrai que je n'avais pas fait beaucoup d'efforts pour la garniture !
Je préfère mes propres cakes, dont je vous donnerai les recettes bientôt promis !

 

Tarte poireau, pomme de terre et fêta

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait une bonne petite tarte salée !
Mon Albert m'ayant ramené de beaux poireaux, l'inspiration est venue toute seule.
Une parfaite recette de saison pour se réconforter face au froid qui pointe son nez...!!

Tarte poireau, pomme de terre et fêta

Ingrédients

Pour la pâte
220g de farine
100g de beurre
1g de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
50g d'eau froide

Pour la garniture
5-6 petits blancs de poireaux (ou 3 gros). J'ai gardé un peu du vert quand même pour donner de la couleur !
5-6 petites pommes de terre
2 œufs
50 ml de crème fraiche liquide légère
60g de fêta
1 pincée de coriandre moulue
Ail semoule
Sel, poivre


Et maintenant, suivez la recette !

Astuce : Commencer par les poireaux et les pommes de terre, cela permettra de faire la pâte pendant que ça cuit.

Bien laver les poireaux et les émincer finement. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, ajouter l'ail semoule, couvrir et laisser cuire à feu doux (en surveillant et en remuant de temps en temps, attention, ça peut brûler très vite !).

Eplucher les pommes de terres, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante et salée (25-30 minutes).

J'ai réalisé ma pâte au robot selon la recette de Christophe Felder (Ah monsieur Felder... J'aurai sûrement l'occasion de vous en reparler !!), mais je suppose que ça marche aussi à la main !
Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans la cuve, battre (avec la feuille) jusqu'à obtenir une texture sableuse (faire pareil à la main si vous n'avez pas de robot), puis ajouter doucement l'eau jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
Faire une boule et étaler au rouleau (magique, elle n'a pas besoin de reposer avant !!).

Une fois la pâte dans le moule à tarte, la garnir des pommes de terre et des poireaux. Emietter la fêta par-dessus. Battre 2 œufs avec de la crème, saler, parfumer avec la coriandre, et verser le mélange sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C, le temps que la pâte soit bien croustillante.

Bon appétit !!!

Remarques

@ Pour les pressés -ou les feignants- (si si, ça arrive à tout le monde), il est bien entendu possible d'utiliser une pâte brisée toute prête...

@ Pour les non-végétariens, des petit lardons revenus avec les poireaux devraient apporter un goût intéressant...